Nuestra Carta

COCINA DULCEVINOS DULCES DE POSTREQUESOSFRISONE HOMEMENÚ DEGUSTACIÓN

* Distintivo de plato clásico en nuestra carta
    These are our most popular dishes with our guests who come back to enjoy these time and time again.

ABRIENDO BOCA



1.01.- Crema de guisantes con tartar de cigala

Pea cream with langoustine tartare
Alergias


16,50 €

1.02.- Jamón Maximiliano Jabugo selección especial [1/2 ración 14,50€ – entera 24€]

Maximiliano Jabugo triple x ham
25,50 €
1.03.- Anchoas del Cantábrico, lata de 10 filetes*
Alergias
25,50 €

1.04.- Cubalibre foie con escarcha de limón y perlas rucula

Cubalibre of foie with lemon frost and arugula pearls
Alergias




15,00 €

1.05.- Ravioli de atún y ensalada crujiente con sésamo

Tuna ravioli with crunchy sesame salad
Alergias








16,50 €

1.06.- Gazpacho andaluz, esferas de parmesano y mejillón escabeche

Andalusian gazpacho with parmesan spheres and marinated mussel
Alergias





14,00 €


A MITAD DE CAMINO

2.01.-Boqueron en adobo y gel de algas *

Marinated anchovy with seaweed mayonnaise
Alergias
15,50 €

2.02.-Carrillera guisada con jugo emulsionado con curry y bechamel de coco

Braised pork cheeks with curry emulsified jus and coconut bechamel
Alergias

17,00 €

2.03.-Huevo cocinado a baja temperatura, sopa de patata y trufa con caviar de cultivo

Low-temperature cooked egg, potato and truffle soup with cultured caviar
Alergias
28,00 €

2.04.- Picaña de pato curada, aceite de cardamomo y couscous de hierbas

Cured duck picanha in cardamom oil with herb couscous
Alergias


7,00 €

2.05.- Puerro confitado y majada de especias y anacardos tostados

Caramelised leek with a mix of spices and toasted cashews
Alergias



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15,50 €

2.06.-Chipiron, mejillon y su tinta

Squid, mussel, and its ink
Alergias






16,00 €

2.07.-Ala de raya con carbonara reinterpretada.

Ray fish carbonara.
Alergias
16,50 €

2.08.-Croqueton de jamón

Ham croquette
Alergias
4,00 €

MARISCO – Shellfish

3.01.-Quisquilla de la Bahía de Santa Pola (100gr)

Shrimp from Santa Pola Bay (100g)
Alergias
14,85 €

3.02.-Langostino de Guardamar (100gr)

Langoustine from Guardamar (100g)
Alergias
14,85 €

3.03.-Gamba roja de la Bahía de Santa Pola (100gr)

Red prawns from Santa Pola Bay (100g)
Alergias
20,00 €

3.04.-Cigala de la Bahía de Santa Pola (100gr)

Crayfish from Santa Pola Bay (100g)
Alergias
14,85 €

CON EL MAR

4.01.-Lubina al hojaldre *

Sea bass en croute
Alergias
21,50 €

4.02.- Kokotxas de bacalao y pil pil de licuados verdes

Cod cheeks with green juice
Alergias



22,00 €

4.03.-Vieras thai con papada y buñuelos *

Thai scallops with corals and sweet fritters
Alergias






20,00 €

4.04.-Tallarines, dados de calamar, perfume de ajo y sashimi de gamba

Noodles, diced squid, garlic perfume and shrimp sashimi
Alergias
15,50 €

CON LA TIERRA

5.01.-Tartar de solomillo, con teja de semillas y diez ingredientes *

Sirloin tartare, with seed topping and ten ingredients
Alergias
23,00 €

5.02.-Costilla de vaca cocinada a baja temperatura y terminada lacada con especias

Beef rib cooked sous vide and finished lacquered with spices.
Alergias
25,00 €

5.03.-Burguer Gourmet, ternera rubia, 60 dias de maduración

Gourmet veal burger, matured for 60 days
Alergias
16,50 €

5.04.-Dados de solomillo, con verduras al estilo wok *

Sirloin cubes and wok-style vegetables
Alergias
23,00 €

ARROCES – Rice

6.01.-Arroz de raya y verduras, con lajas de patata *

Mixed wild rice and vegetables with slices of potato
Alergias
15,50 €

6.02.-Arroz negro con sepia. *

Black rice with cuttlefish
Alergias
14,85 €

6.03.-Arroz con magra, verduras y garbanzos. *

Rice with lean meat, vegetables and chickpeas
Alergias
15,50 €

6.04.-Arroz de la señoreta *

Senorita rice
Alergias
14,85 €

6.05.-Arroz con bogavante *

Rice with lobster
Alergias
24,00 €

6.06.-Arroz con atún y pimiento rojo *

Rice with tuna and red pepper
Alergias
16,00 €

6.07.-Fideuá o gazpacho de rape con gambita pelada *

Fideuá or monkfish gazpacho with peeled shrimp
Alergias
14,85 €

6.08.-Caldero de gallina (por encargo) *

Alicante fisherman’s stew
Alergias
25,50 €
Servicio de Pan NO Incluido
NO Podemos Asegurar que Algunos Alimentos Contengan Trazas de Algún Alérgeno

COCINA DULCE

7.01.- Crocant de mango, chocolate y almendra marcona

Mango, chocolate and marcona almond croquant
Alergias




8,00 €

7.02.-Milhojas de crema con hojaldre caramelizado *

Cream mille-feuille with caramelised puff pastry
Alergias
7,50 €

7.03.-Mousse choco-citrico

Citrusy chocolate mousse
Alergias






8,50 €

7.04.-Chocolate y sandía fashion

Fashion watermelon and chocolate
Alergias



8,00 €

7.05.-Toppings de chocolate, cremas, etc.

Toppings chocolate, ice cream, extra cream. Ask for other options.
2,20 €
I.V.A. Incluido
NO Podemos Asegurar que Algunos Alimentos Contengan Trazas de Algún Alergeno

VINOS DULCES DE POSTRE

8.01.-Enrique Mendoza (Moscatel de Alicante)
3,40 €
8.02.-El Seque (Monastrell Dulce)
5,40 €
8.03.-Carmeleta (Moscatel y naranja)
4,20 €
8.04.-Taylor ́s (Oporto de 20 Meses de Madera)
4,90 €
8.05.-Taylor ́s (Oporto de 10 años de Madera)
6,80€
8.06.-Chateau Dereszla (Tokaji 5 Puttonyos)
7,80 €
8.07.-Pokiri Reserve (Pinot Gris New Zealand)
7,30 €
8.08.-Fondillón Gran Reserva 1970 (Monastrell)
7,10 €
8.09.-Ximénez Spinola. Solera 1918
9,50 €
I.V.A. Incluido

SELECCIÓN DE 3 QUESOS NACIONALES

1/2 Ración 10,00€  –  Ración 16,50€

9.01.-La Cabezuela “Tradicional”
Elaborado con leche cruda de cabra guadarrameña. Se trata de
un queso de 60 a 180 días de maduración en cueva natural.
Textura firme y untuosa. Olor característico, limpio y muy elegante. Sabor desarrollado, láctico al principio con notas de galleta y de heno. Regusto picante especiado y muy equilibrado.

Made from goat’s milk in the guadarrameña style (Province of Madrid). This is a cheese which has been matured for 60 to 180 days in a natural cave. It has a firm and smooth texture with a characteristic, clean and elegant aroma. It has a developed flavour, lactic at first with notes of biscuit and hay. It’s a little spicy with a very balanced aftertaste.

9.02.-Son Sivineta elabora quesos artesanos D.O.P. Mahon-Menorca
Con leche cruda de vacas de pastoreo. Tiene Corteza anaranjada, su olor intenso nos recuerda la
mantequilla, hierbas y frutos secos, ya en boca es ínfimo el picor en el retrogusto.

With raw milk from pasture cows. It has orange rind, its intense smell reminds us of butter,
herbs and nuts, and in the mouth the sting in the aftertaste is minimal.

9.03.-Taray
De pasta seca y aromática, resulta muy complejo tanto en nariz como al degustarlo, destacando por sus notas a leche fermentada, de frutos secos, la madera tostada, salinas y de azul

Made with sheep’s milk, this cheese has been produced into a dry and aromatic paste. It is very complex both on the nose and on tasting, with notes of fermented milk, dried fruits, toasted wood, salt and blue veins near the crust.

PEQUEÑA PASTELERÍA

10.01.- Trufas dos chocolates con Marc de cava

Two-chocolate truffles with Marc de cava
Alergias





1,00 € unidad

10.02.-Macarons

Alergias




1,00 € unidad
I.V.A. Incluido
NO Podemos Asegurar que Algunos Alimentos Contengan Trazas de Algún Alergeno

COMBINADOS

11.01.- Frise One – Vermut, whisky y triple seco
Alergias
6,50 €
11.02.- Frise Two – Tequila, lima y maracuyá
Alergias
6,50 €
11.03.- Negroni – Vermut, campari y ginebra
Alergias
6,50 €
11.04.- Aperol – Aperol y cava
Alergias
6,50 €
11.05.- Margarita – Tequila, triple seco y lima
Alergias
6,50 €
11.06.- Daikiri – Ron blanco, lima y caña de azúcar
Alergias
6,50 €
11.07.- Mojito – Ron blanco, lima, hierbabuena y soda
Alergias
6,50 €
11.08.- Caipirinha – Cachaça, lima y caña de azúcar
Alergias
6,50 €
11.09.- Bloody Mary – Zumo de tomate, Vodka, tabasco, jerez, soja, pimienta y sal
Alergias
6,50 €
11.10.- Mon Cherry – Vodka, triple seco, cereza y lima
Alergias
6,50 €

FRISONE HOME

Consulte nuestro servicio de recogida para llevar

* Distintivo de plato clásico en nuestra carta.
    These are our most popular dishes with our guests who come back to enjoy these time and time again.

MENÚ DEGUSTACIÓN

12.01.- MENÚ DEGUSTACIÓN (mesa completa)
135 €
2 snacks – 3 entrantes – Pescado – Carne – Prepostre – Postre – Petit fours – 1 botella champán – café.
12.02.- MENÚ DEGUSTACIÓN (mesa completa)
55 €
Snack – 4 entradas – Pescado – Carne – Prepostre – Postre Petit fours – café.
12.03.- MENÚ TRADICIONAL (mesa completa)
30 €
3 entradas – Arroz – Postre. (De martes a viernes, excepto festivo.)